蒜泥五花肉的做法
[导读]:7张图片 “ 不管这盘肉定义如何,总之是一盘非常好吃而且开胃的凉菜。凉肉经过冷藏后,不但好切片,看着白白的肥肉也一点不腻人,而且越吃越香,颇有入口即化之感。 个人觉得这
7张图片
“不管这盘肉定义如何,总之是一盘非常好吃而且开胃的凉菜。凉肉经过冷藏后,不但好切片,看着白白的肥肉也一点不腻人,而且越吃越香,颇有入口即化之感。
个人觉得这种肉比自然放凉后的口感更清新。调料汁也可以随口味或辣或酸,加了黄瓜片的口感绝非黄瓜条所能媲美的。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒜泥五花肉的做法步骤
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1带皮五花肉入锅中,加少许料酒、2颗八角同煮;
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2煮到用筷子轻松扎透肉厚的地方,就可以捞出了;凉后入冰箱冷藏两小时以上;
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3将黄瓜拦腰一切成两段;
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4用削皮器将黄瓜顺着刮成长条;
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5取一片黄瓜条对折;
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6摆在盘子周围,剩下的一些黄瓜片可以摆在中间垫底;
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7将白肉切薄片,至于多薄,看个人喜好及刀功了;然后将白肉摆盘;
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8葱、蒜、小米辣切碎或者剁末;
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9与醋、生抽、盐、白糖同入碗中,混合均匀;
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10浇在白肉黄瓜片上,最后淋辣椒油,开吃吧。
小窍门
1、白肉煮时可以无需太多调料,少许料酒、八角足矣,凉吃没有腥味。
2、黄瓜刮成片不但摆盘漂亮,口感也比切条切块更加脆嫩。
3、料汁随喜好来调整。
2、黄瓜刮成片不但摆盘漂亮,口感也比切条切块更加脆嫩。
3、料汁随喜好来调整。
来自 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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