泡菜水拌红薯苗的做法
[导读]:3张图片 “ 四川泡菜以其特有的酸辣味深受人们喜爱。以各种泡菜作佐料的菜式多而不厌。连泡菜水也能拌菜呢,拌红薯苗酸辣爽口,餐桌上的小清新。 ” 食材明细 主料 红薯苗 适量
3张图片
“四川泡菜以其特有的酸辣味深受人们喜爱。以各种泡菜作佐料的菜式多而不厌。连泡菜水也能拌菜呢,拌红薯苗酸辣爽口,餐桌上的小清新。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
泡菜水拌红薯苗的做法步骤
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1红薯苗拆去老梗,留嫩叶,洗净沥去水。
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2煮锅烧开水,倒入食用油。
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3放入薯苗,煮至再次沸腾关火。
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4出锅,沥去水。
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5泡菜水静置。
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6小尖椒洗净。
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7用厨房剪剪成小段。
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8泡菜水沥去沉淀,留澄清部分。
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9倒入薯苗中。
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10加入盐,蒜片,小尖椒,拌匀装盘。
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11成品。
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12成品。
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13成品。
小窍门
1.红薯苗很嫩,不要久煮。
2.沸水中倒油是为了保持红薯苗的色泽,不变色。
3.如果泡菜水酸味不够,可适当的加一些白醋。白醋不会影响薯苗色泽。
4.泡菜水有独特味道,所以就不要再另加别的什么调料了,以免串味失鲜。
5.小尖椒也可以换成搓椒(烧糊的干辣椒),那个也是风味独特。
2.沸水中倒油是为了保持红薯苗的色泽,不变色。
3.如果泡菜水酸味不够,可适当的加一些白醋。白醋不会影响薯苗色泽。
4.泡菜水有独特味道,所以就不要再另加别的什么调料了,以免串味失鲜。
5.小尖椒也可以换成搓椒(烧糊的干辣椒),那个也是风味独特。
来自 倩如意 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
快手菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
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