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网站首页腌迷你黄瓜的做法
[导读]：3张图片 “ 网购了顶花小黄瓜，特别迷你！用它炒了菜挺好吃的！脆脆的嫩嫩的！剩下的都把腌成酱瓜了！ ” 食材明细 主料 顶花小黄瓜 500g 辅料 蒜瓣 5瓣 花椒 少许 生抽 300g 冰糖 1
3张图片
“网购了顶花小黄瓜，特别迷你！用它炒了菜挺好吃的！脆脆的嫩嫩的！剩下的都把腌成酱瓜了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
腌迷你黄瓜的做法步骤
-
1网购的顶花小黄瓜，非常迷你 -
2挑选干净后用水冲掉灰尘 -
3捞出沥干水分，撒点盐用手抓匀 -
4腌制1个小时左右，杀出里面的水份 -
5腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在盆里，放阴凉处晾上一天 -
6准备好各种配料 -
7煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克（我还加了一点点清水)，八角2粒，花椒1小把，干辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉 -
8取一干净的密封罐，倒入晾凉的腌汁 -
9把晾好的黄瓜放进去 -
10铺上蒜末、姜片，浇上2汤匙白酒 -
11盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了 -
12成品
小窍门
搭配一碗清粥，超爽口美味
白酒的加入，也会让黄瓜更加脆爽
白酒的加入，也会让黄瓜更加脆爽
来自 麦子老妈 的作品
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