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[导读]：4张图片 “ 现在买了豆腐，爸爸总是会叫我们少吃一点，担心现在的豆腐会有那些不好的添加剂，说是放了会使豆腐增多份量。那么我们自己动手做一份吧。豆浆机煮了豆浆，轻松做豆
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“现在买了豆腐，爸爸总是会叫我们少吃一点，担心现在的豆腐会有那些不好的添加剂，说是放了会使豆腐增多份量。那么我们自己动手做一份吧。豆浆机煮了豆浆，轻松做豆腐，而今天分享的是醋点豆腐。是亲们告诉我的，于是找了一些菜谱来看看就动手试一下，没想到成功了。用醋兑的酸水来制做：原方是300克豆，3千克水，白醋30克，清水150克，兑成的酸水。当时我兑好之后，没有减去，当我停下来时，剩下25克了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制豆腐的做法步骤
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1干净黄豆入豆浆机，注入清水在豆浆机水位线之间。 -
2启动豆花豆腐菜单键。 -
3备好酸水，醋和清水混合。 -
4磨好的豆浆过滤。 -
5点醋时豆浆温度在80度左右，天气有些冷。我倒回盆里加温一下。 -
6然后把酸水3、5次加入豆浆中。边倒入边拌匀。 -
7看豆浆变化，有细粒状就不用倒入酸水了。加盖焖20分钟。 -
8备好豆腐模。放入一片模片。有LOGO的朝上。 -
9豆浆焖了20分钟就会絮花状，会泛出一层清水。如没有泛出清水，可以在灶上小火加热一下。 -
10把豆花装入模具中。 -
11上面再放上豆浆机配备的储水杯。压上。 -
12可以把盆倒盖。这样酸水不会泡着豆腐了。 -
13二小时后，脱模。豆腐成功了。 -
14把豆腐划刀，撒上红椒粒。 -
15上锅再蒸5分钟。淋上蒸鱼豉油即可。
小窍门
1、加入酸水时不宜搅拌过度。
2、方子中酸水没有用完，看泛花了就不用加入酸水了。
2、方子中酸水没有用完，看泛花了就不用加入酸水了。
来自 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具：豆浆机
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