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炝拌莴笋丝的做法

发布时间:2021-08-18 23:34:44分类:晚餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:1张图片 “ 天气一天天热起来了,吃什么都觉得没有味道,就做一盘开胃小菜吧!莴笋是个不错的菜,凉拌比炒熟吃更好吃;更脆爽;更有口感。 ” 食材明细 主料 莴笋 400克 辅料 盐 适
炝拌莴笋丝的做法

  1张图片

天气一天天热起来了,吃什么都觉得没有味道,就做一盘开胃小菜吧!莴笋是个不错的菜,凉拌比炒熟吃更好吃;更脆爽;更有口感。

食材明细

主料
  • 莴笋 400克
辅料
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

炝拌莴笋丝的做法步骤

  • 炝拌莴笋丝的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 炝拌莴笋丝的做法步骤:2
    2
    莴笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝。
  • 炝拌莴笋丝的做法步骤:3
    3
    将切好的莴笋丝放进空碗里,加盐腌制一会儿。
  • 炝拌莴笋丝的做法步骤:4
    4
    另取一只碗调入米醋、糖、盐。
  • 炝拌莴笋丝的做法步骤:5
    5
    炒锅中放油,小火煸香花椒粒。干辣椒。
  • 炝拌莴笋丝的做法步骤:6
    6
    攥干莴笋丝里的水分,先调入小碗的料汁,再将热油泼在笋丝上,搅拌均匀即可。

小窍门

1 莴笋丝要先用盐腌一下,腌过之后莴笋,口感会好一些,颜色更亮一些,也没有生笋味儿。

2 炸花椒油要小火,才能出香味。

3 料汁提前调好再拌菜比较均匀,不会出现盐粒。
来自 小艾厨娘 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜   常见菜式   立春   春季食谱   夏至  
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