心里美海蜇丝的做法
[导读]:2张图片 “ 海蜇越陈质量越好,质感又脆又嫩。新海蜇潮湿,柔嫩,无结晶状盐粒或矾质,色泽较为鲜艳发亮;陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时,注意不要选风干的,海蜇风干后再用水
2张图片
“海蜇越陈质量越好,质感又脆又嫩。新海蜇潮湿,柔嫩,无结晶状盐粒或矾质,色泽较为鲜艳发亮;陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时,注意不要选风干的,海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状,而且发韧变老,象皮条似的咬不动,嚼不烂;同时,也不要挑选经雨淋的海蜇,因为它容易腐烂。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
心里美海蜇丝的做法步骤
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1海蜇丝用清水泡1天后,洗净,再用米醋泡1个小时,冲洗干净至无异味。心里美洗净削皮
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2擦成丝,用盐杀出水后,挤干净。
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3海蜇丝和萝卜丝放入容器里,加入米醋 15ml 美极鲜 几滴 鸡粉 1/4小勺 白胡椒粉 1/4小勺 香油 1勺 白糖 1勺
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4撒上白芝麻,拌匀装盘。
小窍门
海蜇丝用清水泡1天后,洗净,再用米醋泡1个小时,冲洗干净至无异味。
来自 明月舞青衣 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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