爽脆黄瓜卷的做法
[导读]:5张图片 “ 虽然是最普通的蔬菜,经过改刀就变得赏心悦目,宴客也是餐桌一道风景。 ” 食材明细 主料 黄瓜 300克 辅料 红椒 适量 配料 盐 适量 香油 适量 咸鲜 口味 拌 工艺 半小时
5张图片
“虽然是最普通的蔬菜,经过改刀就变得赏心悦目,宴客也是餐桌一道风景。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
爽脆黄瓜卷的做法步骤
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1材料:黄瓜500克,香油、精盐适量、红椒1只。
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2黄瓜洗净,切去两头顶刀切成5厘米长的段。
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3切成段的黄瓜用牙签扎几个孔,便于浸盐味,黄瓜段放入容器腌制10分钟,凉开水冲去盐分。
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4水果刀沿黄瓜段边缘滚刀切一个刀口。
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5然后沿刀口转圈削成黄瓜圈,中间的黄瓜瓤和籽要去除,这样保证黄瓜腌好后脆爽(窄一点的刀比较容易操作)。
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6切好的黄瓜圈放入容器加入一茶匙盐翻拌均匀,盖保鲜膜放冰箱冰镇15分钟以上。
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7滗去汁水点入稍许芝麻油提味、晃拌均匀
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8用筷子一只只摆入盘中,点缀红椒圈装饰成盘上桌。
小窍门
1、黄瓜选用稍老一点的,滚刀剔除黄瓜瓤和籽,可保持黄瓜清脆爽口。
2、牙签扎小孔减少腌制时间和冰镇也是增加清脆感。
2、牙签扎小孔减少腌制时间和冰镇也是增加清脆感。
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