绍酒南乳五花肉的做法
[导读]:2张图片 “ 色泽红润,鲜香不腻。 ” 食材明细 主料 五花肉 1000g 辅料 古越龙山花雕 750ml 生姜 1大块 香葱 10根 南乳汁 30g 冰糖 10g 生抽 15g 酱油 10g 咸甜 口味 煨 工艺 数小时 耗时 简单
2张图片
“色泽红润,鲜香不腻。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煨 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
绍酒南乳五花肉的做法步骤
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1本来计划做一块肉,结果老公说这个菜这么费时,为什么不多做一块呢?干脆做两块好了。五花肉冷水入锅,加入生姜3片、香葱1根打成结、料酒15g,锅开后煮10分钟。
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2第二块五花肉做法与图一相同。
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3煮好后,用热水冲洗干净,切成大方块。
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4空砂锅底部放入香葱段,旁边摆上生姜片。
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5将切好的五花肉块,皮朝下摆放整齐。
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6加入古越龙山黄酒一瓶,冰糖10g。
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7用干净的纱布围住砂锅的边缘,防止水分过度蒸发,小火慢煮。
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8半小时后,加入30g南乳汁,生抽15g,东古一品鲜酱油10g。继续小火炖煮30-40分钟。
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9将炖好的肉块,皮朝上放在盆中,去掉葱姜,淋入过滤好汤汁后放入高压锅,小火上气后蒸20分钟
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10蒸好后,肉块装盘,将汤汁上层的油脂去掉,汤汁浇在肉块上。
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使用的厨具:砂锅、蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
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