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[导读]：1. 香菇去掉老蒂，清洗干净 2. 猪肉清洗干净切片 3. 把一头大蒜去衣 4. 准备两个碗，一个碗放入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量水，调成酱汁，另一个碗放入一勺淀粉、几滴生抽、
1.
香菇去掉老蒂，清洗干净
2.
猪肉清洗干净切片
3.
把一头大蒜去衣
4.
准备两个碗，一个碗放入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量水，调成酱汁，另一个碗放入一勺淀粉、几滴生抽、适量水，搅拌均匀
5.
猪肉放入绞肉机
6.
接着放入大蒜
7.
启动绞肉机，搅碎
8.
把搅碎的猪肉倒入大碗中，加入半勺花生油
9.
两勺生抽
10.
一勺蚝油
11.
抖三下胡椒粉
12.
少许盐
13.
三勺淀粉
14.
顺时针搅拌均匀
15.
再把剁碎的香菇蒂和胡萝卜倒入，继续搅拌均匀(这步忘拍了）
16.
香菇里面划几刀，记住不要划过了
17.
涂上一层薄薄的淀粉
18.
把肉馅酿到香菇上面
19.
起锅热油，倒入蒜末爆香
20.
把调好的大碗酱汁倒入锅中
21.
放入香菇，有肉馅那面朝上，大火煮开后转中火炖五到十分钟
22.
中途不需要翻面，可以用勺子把汤汁浇到香菇上，待汤汁较少时，捞出装盘
23.
把调好的水淀粉倒入锅内，煮至粘稠
24.
浇到香菇肉上，撒入葱花即可享用
香菇酿肉 (炖）成品图
烹饪技巧
香菇内划几刀是为了更加入味，抹上淀粉是为了防止在炖煮的过程中，肉馅脱落。
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