嫩藕爆鸡丁的做法
[导读]:3张图片 “ 鸡胸肉和藕片搭配,再加上青红椒味道非常不错。 ” 食材明细 主料 鸡胸肉 两块 藕 一个 辅料 青椒 3个 香葱 两根 香菜 两根 大蒜 三瓣 淀粉 适量 食盐 适量 鸡蛋 一个 白胡
3张图片
“鸡胸肉和藕片搭配,再加上青红椒味道非常不错。”
食材明细
- 超辣 口味
- 爆 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
嫩藕爆鸡丁的做法步骤
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1鸡胸肉洗干净,切1.5厘米方块备用。
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2加鸡蛋,食盐,胡椒粉,料酒,搅拌均匀。
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3腌制半小时入味。
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4准备青红椒,小葱。
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5藕切片,青红椒切片,大蒜生姜切片,香葱切末。
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6香菜切末,备用。
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7腌制好的鸡胸肉加淀粉搅拌。
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8起油锅,把鸡胸肉下锅炸至金黄。
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9第二遍捞出再次复炸,藕片一起炸,炸至金黄捞出控油。
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10另起油锅,炸下姜片蒜片炒出香味。
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11下适量郫县豆瓣酱炒出红油。
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12下青红椒翻炒。
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13下炸好的藕片,鸡丁翻炒。
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14下香菜末,香葱末,快速翻炒,加适量香油,一点白糖提鲜,出锅。
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15成品。
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16成品。
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17成品。
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18开吃!
小窍门
炸鸡胸肉,比直接炒要好吃的多,腌制时候已经放盐,炒的时候,豆瓣酱本身就是咸的,不要放盐了!青红椒本身熟的快,鸡胸肉也炸熟了,所以要快速翻炒。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
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