无负担超低脂能吃饱——辣白菜炒荞麦面猴

发布时间：2021-10-04 14:26:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酸辣味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

荞麦面粉200克 开水100-110克 辣白菜200克 包菜100克 3人份

辅料 others

食盐半勺 食用油两勺 芹菜段少许

无负担超低脂能吃饱——辣白菜炒荞麦面猴的做法

步骤 step

准备好材料，采用烫面法制作，出品吃起来有嚼劲，冷了也不硬。

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开水烫面先用筷子搅拌混合絮状后趁热手动揉成团，很快能成一个三不沾的面粉。

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成团后盖上保鲜膜静止半小时

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锅里准备一半水，水开后加入半勺盐

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烧开水后开始撵面猴（面片）下锅煮，此时火力是中大火

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撵完后大火煮三分钟后捞出来过凉水降温（更加Q弹）

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热锅凉油。将辣白菜同汁水一起翻炒，沸腾后加入包菜丝翻炒断生加入一碗前面的面汤一起煮沸撒上芹菜段跟倒入面猴翻炒，再收汁即可

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我喜欢带汤水食用。切记水别收太干。
格琳诺尔，高原杂粮轻体健康

技巧 tips

面猴可以一次多做点放冰箱冷冻随吃随拿解冻即可。
捻面猴讲求眼明手快，手劲均匀有力。如果出的面猴厚薄相差太大，有的面片煮熟了，变成糊状了，而有的还是面片。
面猴可甜可咸烹饪。

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