四季豆炒茄子的做法
[导读]:2张图片 “ 软糯的茄子和脆嫩的四季豆搭起来也蛮好看的,脆嫩的四季豆可以让吃油的茄子吃起来没那么油,炒的时候我加了一勺的剁椒,吃起来更有味了,非常下饭。 ” 食材明细 主
2张图片
“软糯的茄子和脆嫩的四季豆搭起来也蛮好看的,脆嫩的四季豆可以让吃油的茄子吃起来没那么油,炒的时候我加了一勺的剁椒,吃起来更有味了,非常下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
四季豆炒茄子的做法步骤
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1四季豆先去掉两头和豆筋后清洗干净,然后择成小段。
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2茄子去头尾后清洗干净,先一切四然后再切成小长段。
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3切成小长段的茄子用少许的盐先腌15分钟,用盐腌过的茄子炒得时候软得快。
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4锅中倒入适量油,放入腌好的茄子煸炒,至茄子变软。
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5锅中倒放适量油后放入择成小段的四季豆煸炒。
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6直至煸至四季豆表皮起皱后盛出,煸炒的时候要注意火候,火不能太大,不然会糊。
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7锅中再倒入一点点油,放入大蒜煸出香味后加入1小勺的剁椒。
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8炒匀后把四季豆和茄子一起放入翻炒。
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9煮开后加少许的盐调味后即可熄火。
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10家常又普通的食材,做法简单,汁浓味鲜的四季豆炒茄子做好了。
小窍门
四季豆烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
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