青椒炒鸭肫的做法
[导读]:4张图片 “ 鸭肫一般都是卤着吃的,一次闲聊,说到人家炒鸭肫吃的事情,老耿说上海菜炒时件就是以鸡鸭的肫为主要原料,后又碰到老耿的舅舅,碰巧说到这个菜,听了两句,回家开
4张图片
“鸭肫一般都是卤着吃的,一次闲聊,说到人家炒鸭肫吃的事情,老耿说上海菜炒时件就是以鸡鸭的肫为主要原料,后又碰到老耿的舅舅,碰巧说到这个菜,听了两句,回家开工,比想象中的要好,不难吃,吃得动,很下饭!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青椒炒鸭肫的做法步骤
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1准备的原料。
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2鸭肫切片,越薄越好。
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3加入,盐,料酒,胡椒粉,生粉抓匀腌制待用。
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4冬笋加清水煮开,汆水。
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5汆好的冬笋切片,青椒去籽切片。
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6热锅凉油,煸香葱,姜。
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7加入鸭肫。
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8大火翻炒变色。
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9加入少许的豆瓣酱炒匀。
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10加入青椒,冬笋片,少许的生抽,白糖,一点点清水炒匀。
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11大火烧开就可以。
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12咸鲜味美的炒鸭肫就可以了。
小窍门
1.鸭肫要切得薄,越薄越好,炒的时候火要大,急火快炒。
2.豆瓣酱是为了提鲜少许就可以。
2.豆瓣酱是为了提鲜少许就可以。
来自 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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