支竹羊腩煲的做法
[导读]:1张图片 “ 冬天羊腩必食,可暖身养身,是令菜式。 ” 食材明细 主料 羊腩 2斤 马蹄 10个 生菜 1颗 胡萝卜 半条 炸支竹 3条 辅料 油 适量 姜片 数片 蒜头 数颗 葱段 适量 料酒 适量 生抽
1张图片
“冬天羊腩必食,可暖身养身,是令菜式。”
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
支竹羊腩煲的做法步骤
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1预备材料,清洗干净。
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2准备辅料。
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3干锅,下羊腩,干煎,直到血水出来了,大概5分钟。
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4表面没有血水。
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5捞起备用。
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6调好酱料,4块南乳和一点南乳水,柱侯酱2勺 搅合一起。
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7热油,多一点点。
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8爆香姜片和蒜头。
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9香味出来了就下葱段 花椒 八角 一起爆香。
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10味道出来了下羊腩,不断翻炒。
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11翻炒均匀了,下料酒2勺,生抽,老抽。
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12将调好的酱料一起下。
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13让羊腩占匀了调好的酱料,就下开水,开水刚刚淹没羊腩就好。
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14再下马蹄和胡萝卜和冰糖。
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15如果家里有砂锅就转砂锅,这样的水不会蒸发太快,我家没有,就炒锅,煮了大概30分钟,就可以加入炸支竹。
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16再煮20分钟,就可以下菜,我喜欢生菜,就下生菜,油麦菜可以的,西洋菜也行。
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17滚1分钟就可以上碟咯。
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18吃羊腩,当然不能少了美味的蘸料…………豆腐乳,2块,搅烂了,点一下,吃一口,正宗广东口味,完美配搭。
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19暖身养身的支竹羊腩煲就完成了。
来自 香蕉班Cake 的作品
使用的厨具:高压锅、砂锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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