腊肠炒冬笋的做法
[导读]:2张图片 “ 冬笋… 冬日里一道不可缺少的美味… 出锅的一瞬间… 冬笋独有的香甜味扑鼻而来… ” 食材明细 主料 冬笋 3个 腊肠 1条 辅料 小米椒 1个 大蒜 3瓣 生抽 适量 老酒 适量 白糖
2张图片
“冬笋…
冬日里一道不可缺少的美味…
出锅的一瞬间…
冬笋独有的香甜味扑鼻而来…”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肠炒冬笋的做法步骤
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1备好食材冬笋处理方式:冬笋切除老根,对半切开切薄片,冷水入锅煮开后煮3-5分钟(差不多熟了就行,具体靠经验,我这是全凭感觉,之后还要炒,所以断生即可)捞出过冷水沥干备用(冬笋刚挖出来去壳后需要抓紧进行这一步,不然很容易变老放不住,这样便于储存,可以用保鲜膜盖住放冰箱保鲜层放好久,想吃的时候拿一些出来炒肉之类的都很好吃,很鲜甜!)
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2热锅冷油放入辣椒和蒜末炒香,放入腊肠炒至肥肉变透明。
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3倒入冬笋翻炒均匀,加入白糖翻炒。
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4浇上一圈黄酒(老酒料酒都行)不要翻动,让其烧至没酒味后翻炒几下。
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5加入适量生抽翻炒上色。
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6加一点点清水,中小火上盖闷煮1分钟!开盖加少许盐(腊肠已经咸的)大火翻炒加鸡精即可。
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7成品。
来自 请叫我猪夫人 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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