清蒸开屏鱼的做法
[导读]:1张图片 “ 清蒸鱼最能保持鱼的鲜味,味道鲜美,佐料少,尤其适合孩子,做法简单,容易上手。 ” 食材明细 主料 鲤鱼 3斤 辅料 葱 适量 姜 适量 香菜 适量 红辣椒 两个 料酒 适量 蒸
1张图片
“清蒸鱼最能保持鱼的鲜味,味道鲜美,佐料少,尤其适合孩子,做法简单,容易上手。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
清蒸开屏鱼的做法步骤
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1鲤鱼一条,收拾干净,其它鱼类也一样。
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2在鲤鱼的头尾处各切一刀。
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3轻轻拍打鱼身,将鱼腥线抽出。
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4斩去鱼头鱼尾和鱼鳍。
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5将鱼切成5毫米厚的薄片,肚子不要切断。
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6鱼身撒上适量盐、白胡椒粉、料酒,鱼片之间夹上姜片和葱丝,并摆放在盘中,腌制20分钟。
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7将腌制好的鱼放在蒸锅里,大火蒸15分钟。
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8将蒸好的鱼取出,倒掉里面的水,均匀的浇上蒸鱼豉油(海鲜酱油、生抽也行),撒上香菜和辣椒。另起锅烧热植物油,浇在鱼身上即可。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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