回锅肉炒大头菜丝的做法
[导读]:9张图片 “ 鲜香脆爽,开胃生津。家人配粉面.馒头的最爱。下饭下酒均可。 ” 食材明细 主料 回锅肉 500克 大头菜丝 500克 食用油 50克 辅料 干辣椒 50克 食盐 10克 酱油 一勺 大蒜 20克
9张图片
“鲜香脆爽,开胃生津。家人配粉面.馒头的最爱。下饭下酒均可。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
回锅肉炒大头菜丝的做法步骤
-
1姜.蒜切片,干辣椒切段大蒜苗切段,五花肉煮六成熟捞起切片。
-
2食用油下锅烧熟放凉,倒入肉片。热锅下肉容易粘锅肉易起团。食用油的作用就是润滑肉片。逐步加热,肉片受热均匀口感好。炒制出油,肉片弯曲即可倒入酱油,食盐炒制均匀起锅。
-
3炒制肉的底油放辣椒炒制也可以是青椒或郫县豆瓣酱。根据个人喜好
-
4大头菜丝根据腌制时间长短自行调整,时间段盐份不重。脆爽性好可以直接炒制,时间长则盐份重,淘洗揉搓沥干后炒制,脆中带有柔性。
-
5辣椒颜色变深,放入姜.蒜.大头菜丝炒制
-
6炒制到发烫。
-
7倒入回锅肉大蒜苗炒制5分钟加入味精翻炒均匀出锅。味精可加可不加根据个人喜好。
小窍门
大头菜丝就有盐份,所以只在炒肉时,让肉增加味道才添加酱油和食盐。
来自 开芯苞谷 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:苦瓜瘦肉的做法
下一篇:胡萝卜香菜丸子的做法
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们