火锅底料版水煮肉片的做法
[导读]:3张图片 食材明细 主料 猪里脊肉 约250克 大头菜 适量 辅料 麻辣牛油火锅底料 适量 葱 适量 八角 1个 生抽 适量 盐 少许 清水 1大碗 姜 适量 蒜 适量 腌肉料 蚝油 1勺 鸡蛋清 1个 淀粉 1勺
3张图片
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
火锅底料版水煮肉片的做法步骤
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1猪里脊肉洗净。
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2切薄片。
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3肉片加蚝油、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉抓匀。
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4再加点植物油抓匀,腌制二十分钟左右。
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5葱姜蒜切碎,麻辣牛油火锅底料准备好。
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6大头菜切块,洗净控水备用。
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7锅里注油烧热,下葱姜蒜、八角炒香。
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8加点生抽。
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9加一大碗水。
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10倒入火锅底料。
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11大火烧开后转中小火煮五分钟左右,捞出调料,弃掉不要。尝尝汤汁的味道,淡了加点儿盐。
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12大头菜放入汤汁里烫熟。
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13捞出,铺在碗底。
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14把腌制好的肉片下入汤汁里,先不要搅拌,防止脱浆。
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15煮至肉片变色,轻轻搅散,再煮一分钟左右即可。
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16连汤带肉倒入大碗里,覆盖大头菜。
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17锅重新洗净,烧热,凉油下辣椒圈,小火炸香(家里没有麻椒了,加点麻椒味道更好)。
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18炸好的辣椒捞出,放在肉片上。
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19锅里油烧至冒青烟。
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20趁热浇在肉片上,再撒点香菜碎即可。
来自 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
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