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火腿西兰花彩蔬的做法

发布时间:2023-11-26 19:00:01分类:午餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:4张图片 “ “绿冠小小似蘑菇,似花非花可食之,”西兰花享有“蔬菜皇冠”之美称,具有防癌抗癌功效,富含矿物质、维生素C和胡萝卜素等其它蔬菜少有的营养成分,其口味超群,可
火腿西兰花彩蔬的做法

  4张图片

“绿冠小小似蘑菇,似花非花可食之,”西兰花享有“蔬菜皇冠”之美称,具有防癌抗癌功效,富含矿物质、维生素C和胡萝卜素等其它蔬菜少有的营养成分,其口味超群,可热炒、凉拌、清汤等,可荤可素,是蔬菜之精品、餐桌之佳肴。本款火腿西兰花彩蔬,以清、脆、鲜、嫩为主,色彩靓丽,花团锦簇,清脆爽口,赏心悦目,荤素搭配,营养丰富,美味健康。一朵碧绿、鲜艳、美丽的西兰花盛开在家人团聚的餐桌上,顿时让人心生欢喜、食欲大增。

食材明细

主料
  • 火腿 1根
  • 西兰花 1朵
  • 胡萝卜 1小段
  • 莴笋 1小段
  • 黄瓜 1小段
  • 洋葱 半个
  • 青豆 80克
辅料
  • 食用油 20克
  • 1小勺
  • 5瓣
  • 蚝油 2小勺
  • 番茄酱 3小勺
  • 生粉 2小勺
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

火腿西兰花彩蔬的做法步骤

  • 火腿西兰花彩蔬的做法步骤:1
    1
    将各类蔬菜洗净,莴笋削皮,西兰花用盐水泡一下,花切小朵,茎切丁;胡萝卜、莴笋、黄瓜、洋葱分别切丁;蒜拍扁切碎,备用。
  • 火腿西兰花彩蔬的做法步骤:2
    2
    将各类蔬菜用盐腌制15分钟。
  • 火腿西兰花彩蔬的做法步骤:3
    3
    火腿一半切丁,一半切片,入锅蒸一下,吃得更放心。
  • 火腿西兰花彩蔬的做法步骤:4
    4
    取一小碟子,放入番茄酱作蘸酱汁,与火腿一起入锅蒸一下。
  • 火腿西兰花彩蔬的做法步骤:5
    5
    炒锅里放水,煮开,放少许盐、几滴油,下西兰花焯熟,捞起备用。
  • 火腿西兰花彩蔬的做法步骤:6
    6
    下青豆焯熟,捞起备用。
  • 火腿西兰花彩蔬的做法步骤:7
    7
    用焯熟的西兰花及蒸过的火腿片摆盘,备用。
  • 火腿西兰花彩蔬的做法步骤:8
    8
    炒锅里放油烧热,放蒜末爆香,放入用盐腌制过的蔬菜丁快速翻炒。
  • 火腿西兰花彩蔬的做法步骤:9
    9
    放入焯熟的青豆,翻炒匀。
  • 火腿西兰花彩蔬的做法步骤:10
    10
    放入蒸熟的火腿丁,调入蚝油,翻炒均匀。取一小碗,将生粉放入小半碗清水里搅匀,倒入锅里,稍翻炒,熄火。蔬菜丁已事先用盐腌制,不需另加盐。
  • 火腿西兰花彩蔬的做法步骤:11
    11
    先将蔬菜、火腿丁铲到已摆好西兰花的盘子中间,再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
  • 火腿西兰花彩蔬的做法步骤:12
    12
    西兰花、火腿片蘸番茄酱吃,酸酸甜甜,味道更鲜美。蘸酱调料因人而异,也可不用。

小窍门

1、西兰花用油、盐、开水焯一下,更能保持其鲜艳的色彩,但不要煮过熟,将其颈部稍煮软即可,这样,不仅卖相好,口感也很好,营养还不流失。
2、蔬菜丁可选择适宜的各种时令蔬菜。
来自 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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