十全大补当归鸡是由十种配料混合，用鸡肉炖制而成。这种食物没有像十全大补汤那样使用很多草药，限制了人们的消费。这个完美的当归鸡，大家都可以吃，越吃越健康。

这款完美当归鸡的配料是:鸡肉、当归、黄芪、生姜、客家娘酒、月桂园、红枣、板栗、莲子、枸杞。不多不少，就十个。当归温热甘甜。属于肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、通便的作用。常配黄芪扶正，适用于贫血、头晕、乏力、面色萎黄等。

这道菜除了滋补以外，还很好吃。鸡肉滑嫩，当归、红枣、月桂树、栗子香。鸡肉先腌制，咸甜适中。尤其是汤是整个菜的精华，拌饭是必须的。对于那些工作繁忙，经常长时间坐着，不怎么运动的上班族，经常煮当归鸡吃，可以调节体质，远离亚健康。

石泉大埠当归鸡图文教程:

1.所有材料如图所示。

2.新鲜活鸡洗净控水后，应在全身内外涂抹盐，轻轻按摩，用保鲜膜覆盖，在冰箱中存放5小时以上。

3.将腌制好的鸡取出，用流水冲去内外多余的盐分，控制好水分，将当归、黄芪放入鸡的胃中，将鸡放入大碗中，依次将生姜、莲子、板栗、红枣、月桂园放在其周围，注意顺序，最后倒入一点客家娘酒。

4.盖上盖子，用冷水炖1.2小时，开火前15分钟加入枸杞，继续炖15分钟。

成品图:

完美补充当归鸡的小技巧；

1.腌制鸡肉用的盐量略大。我用了10克左右，因为腌制的时候有水。拿出来洗了一下，去年加了点盐，汤也不会太咸。

2.腌制时间越长，味道越好。如果有足够的时间，最好腌制一夜。

3.一定要注意摆放食材的顺序。莲子要放在底部，吸完汤不会太干。红枣和月桂树花园应该放在上面，这样糖就不会过度渗透到汤里，造成太多的甜味。

4.如果没有客家娘酒，可以用普通黄酒或清水代替。水不要太多。一点点就够了。

制备的十全大补当归鸡味道香甜，鸡肉鲜嫩，汤汁香甜浓郁，吃起来喝起来更舒服。如果怕冷，如果容易觉得累，如果经常觉得力不从心，吃几次当归很快就会好转。