骨骼营养价值高，富含钙，可以补充人体所需的钙。老人吃可以预防骨质疏松，小孩吃可以促进骨骼生长。这种酱腌骨头是由骨头和盐水制成的。做起来很简单。关键在于盐水和温度:

一、卤水，这里用的是老卤，也就是以前卤水留下来的卤水。如果没有盐水，也可以买一些卤汁煮。很简单，调料可以煮。

二是热量，炖的时候一定要小火炖，这样大骨的营养才能很好的释放出来，味道会更鲜美。

大棒骨腌制练习教程:

1.将切碎的大骨头浸泡在清水中两个小时。

2.洗完后，放入锅中，加入足够的水。

3、开大火煮，煮两分钟，除去血沫。

4.将焯水过的骨头洗净备用。

5.准备老卤。

6.因为一直冻着，可以先把水保温化了。

7.卤水融化后，可以倒出，倒入锅中，稍微火化，然后加入骨头。可见盐水量不够。

8.加入适量清水，加入食材和调料。大火烧开后，差不多要一个半小时，不能吃的骨头可以用一些盐水浸泡。

成品图:

酱腌大棒骨的美味小贴士:

1.没有老卤也没关系。也可以用新鲜盐水。

2.制作新鲜卤水，可以直接在超市买一个卤水袋，然后和自己喜欢的调料混合，调好味道，煮开即可。

3.将腌制好的骨头取出，舀一些盐水浸泡，然后将剩余的盐水过滤，再次煮沸，放入密封的盒子中，冷却后放入冰箱中，下次再使用。

大棒骨加酱卤制的做法介绍到此结束。喜欢的朋友可以尝试做一道好吃的菜。和家人一起试试。吃大棒骨可以很好的补钙。是老少皆宜的美食。试试吧。