在家制作醋泡黑豆最正确的方法是先将黑豆炒碎，然后按2: 1的比例浸泡至少一周再吃。这里有一个关于醋泡黑豆的完整做法的图文教程，风靡全国。

如何用醋泡黑豆: 1.将黑豆洗净，放入干锅中油炸。

2.炒至豆子裂开。

3.找一个密封的容器，把炒好的豆子放进容器里。

4.倒入醋。醋的量一定不能超过黑豆，因为醋泡一段时间就会膨胀。

5.密封罐子。

6.一周后打开罐子，黑豆已经膨胀了，这个时候可以吃了。

成品图:

醋泡黑豆注意事项: 1.醋和黑豆的比例是2比1。

2.浸泡后每天吃10粒。

3.胃不好的人要少吃。

黑豆是一种传统的保健食品，至今仍在民间流传。如果你想长寿，你经常吃黑豆。谚语。《草药集》里说黑豆可以& ldquo明目养心。使用寿命长，色泽好，永不老化。。

《本草纲目》中列举了吃黑豆的例子。例如，李守玉早上吞下27片黑豆，直到它们变老，陶华用黑豆煮盐，并经常吃它们。元能补肾，等等。在中医眼里，& ldquoDouna肾谷& rdquo按照中医五色入五脏，黑入肾的理论，不如吃黑豆补肾。

央视《中医》栏目曾经介绍过常少芬老人吃醋泡黑豆多年的故事。吃了20多年，常少芬现在91岁了。他倒退着走，蹲着，爬楼梯，甚至爬高凳子浇花。他不仅腿脚硬朗，还留着令人羡慕的嘴巴，这和他坚持吃黑豆近20年有关。