快过年了推出一款幸运蒸锅鸡，好吃到眉毛都是新鲜的，属于汤类。蒸锅鸡吃鸡的原味。调料是花雕酒和去除腥味的白胡椒粒，不加其他，这样汤就足够好吃了。注意三分之二的锅水要加水，不然容易干。

鸡肉是中国新年菜肴中不可或缺的一道菜。祝你好运。【蒸锅鸡】的独特风味来源于其特殊的炊具& mdash& mdash蒸汽锅炉，其底部是一个喇叭形的蒸汽入口，其中心连接有一个锥形管状喷嘴，高达锅炉本体高度的三分之二。锅炉盖了一层厚厚的盖子。烹饪时，将加工好的食物放入蒸笼中，不加水，只加入调味料或食疗药材如三七、冬虫夏草、天麻，然后将蒸笼放在大蒸笼上，当蒸笼中的水汤沸腾时，蒸汽会进入蒸笼，然后将蒸笼中的食物烹饪并浓缩成汤。

蒸汽锅的烹饪原理是高温蒸汽加热，食物的汤汁由蒸汽的背滴凝结而成，是一种相对健康安全的烹饪方法。蒸锅菜肴能保持原有风味，是药用食物的最佳烹饪方法。云南田七蒸锅鸡被列为补气养血的“中国名方”，并被列入国宾馆预订菜单。

蒸锅鸡好运: 1.半土鸡。

2.切成多米诺骨牌，在流水下反复冲洗。

3.拿个蒸笼，把鸡堆在蒸笼底部。

4.撒上姜片(多一点)，撒上4、5粒白胡椒粒。

5.加入两个鲍鱼干，一把枸杞，香菇干，三个红枣。

6.扔掉盐，然后倒四勺花雕酒。

7.找一个直径比蒸笼略小的蒸笼(蒸笼直径22厘米，蒸笼20厘米)，加一半以上的锅水，边缘垫两条洗碗巾。

8.盖上蒸锅，放在蒸笼上，边上的洗碗巾要整理好，主要起密封作用，不要让侧面没气了。最后，大火烧开后，转小火蒸一个半小时(三黄鸡)或两个小时(土鸡)，中间不开盖。

9.如果有足够的时间和耐心，你可以享受一锅香喷喷的蒸鸡。

成品图:

吉祥蒸锅鸡的制作技巧； 1.鸡剁成多米诺骨牌，流水下要洗干净，因为没必要做蒸鸡& ldquo飞水& rdquo(就是用热水热烫去除杂质和血沫)，所以一定要洗一会。

2.蒸鸡吃的是鸡的原味，所以一定不能再有调料了，即花调酒(去腥)、白胡椒粒(增香散寒健胃)、撒盐，不能再有其他调料了！

3.我的蒸笼大小，我量了一下直径是22厘米，然后找了一个20厘米的不锈钢蒸笼，大小差不多。大厨师家没别的了。锅挺全的。也可以用深砂锅煮汤。没有合适的尺寸。也可以直接用大蒸锅蒸。

4.把水放到蒸笼里！够了！，基本上是三分之二的锅水，或者1、2个小时蒸汽下去，水不够，后果自负，自作自受，自受，自想！

鲍鱼干的浸泡方法: 我跟婆婆学的。鲍鱼干放入锅中，用冷水浸泡两天(夏天放入冰箱冷藏)

第二天换水，烧开，关火继续泡一天一夜

鲍鱼服从，改QQ玩服从。

今天这个幸运蒸锅鸡吃起来原汁原味，新鲜！新鲜的眉毛！真的应该那句话:集中才是精华！

经过高温蒸汽的滋润，最大限度的刺激食材的口感，不受外界干扰，原汁原味，原汁原味& ldquo清澈如镜，清澈如水& rdquo，入口浓郁，美味，新鲜，香甜，回味无穷。

鸡肉嫩香，汤鲜。里面的红枣经过长时间的蒸汽滋润，软糯甘甜。