香椿苗是春天非常美味的菜肴。今年的香椿苗特别贵，不能吃。不过我喜欢吃香椿的时候，还是去玩的时候从山里带回来一些野生香椿苗。与往年相比，我做了一些新鲜的油浸香椿苗，放在冰箱里保存。等到冬天的时候，我就可以拿出来享用了。我可以直接当菜吃，和米饭一起吃，很香很好吃。

油浸泡香椿苗的实践 1.香椿苗去根，流水冲洗，然后晾干，可以晾半天，也可以隔夜。

2.将干香椿切成小块，将葵花油倒入锅中加热。

3.葵花油加热后，关火，然后倒入香椿和干辣椒，搅拌均匀，然后加入盐和糖。

4.将香椿油倒入量杯中，彻底冷却，倒入瓶中，拧紧瓶盖，冷藏。

成品图

香椿油浸育苗小技巧 1.香椿一定要风干，不然倒入油里容易溅出来烧。

2.用的油要有小味道，要么玉米油，要么葵花油。

3.油温不应过高。油热了关火，剩下的温度就可以煮香椿了。

4.干辣椒可以根据自己的口味灵活制作，可以加糖保鲜。

香椿的营养分析 香椿是最受欢迎的食物。每到春天，万物复苏，香椿树开始长出嫩枝，成为我们的美味。特别是春季谷雨前后，香椿芽可以用来做各种菜肴。红色的香椿在农村的山里随处可见。你可以随手拿起这些美味的食物。可以和鸡蛋、面条一起炒。非常好吃。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。香椿叶厚而嫩，绿叶有红边，就像玛瑙和翡翠一样。它的风味和营养丰富，远远高于其他蔬菜。这是宴会客人难得的美味。香椿芽营养丰富。根据测定，每100克香椿含蛋白质9.8克(居所有蔬菜之首)，钙143毫克，维生素C 115毫克(仅次于胡椒)，磷135毫克，胡萝卜素1.36毫克，核黄素1.50毫克，铁4.5毫克，粗纤维1.56克。