西红柿因其独特的味道而受到人们的喜爱。我就是其中之一。西红柿既可以作为蔬菜也可以作为水果吃。这道菜是用西红柿和花椰菜炒的。颜色鲜亮，吃起来不仅酥酸。菜花不宜煎得太软，影响口感。

如何用花椰菜炒西红柿 1.水中加入适量精盐，将花菜摘成小花，用淡盐水浸泡十分钟；然后用清水洗花菜。

2.西红柿洗净切成小块，切一些葱花备用。

3.锅里加水加少许精盐煮开，然后将洗净的花菜放入锅内焯两分钟，捞出，用冷水漂洗，沥干备用。

4.取一小碗，用适量精盐、醋、淀粉与清水调成酱备用。

5.锅内加适量油，加热，倒入葱花翻炒，倒入花菜翻炒几下，再将准备好的鸡汤倒入炖肉中两分钟；然后把西红柿倒入翻炒至汤汁出来，倒入调好的酱料。尽可能多的收集完果汁后，关火上碟。

成品图

番茄的作用和功能 1.西红柿含有对心血管系统有保护作用的维生素和矿物质元素，可以减少心脏病发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除自由基，保护细胞，保护DNA和基因免受损伤，防止癌症过程。西红柿不仅能预防前列腺癌，还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌和乳腺癌的风险。

3.番茄中的维生素C具有滋养津液、止渴、健胃、消食、凉血、平肝、清热解毒、降血压的作用。对高血压、肾病患者有很好的辅助治疗作用。多吃西红柿有抗衰老作用，保持皮肤白皙。

4.烟酸能维持胃液正常分泌，促进红细胞形成，有助于维持血管壁弹性，保护皮肤。因此，吃西红柿也有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。西红柿多汁利尿，肾炎患者应食用。

5.经常牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。

6.西红柿中含有的苹果酸或柠檬酸有助于胃液对脂肪和蛋白质的消化。

番茄怎么选 选择鲜红色的西红柿，但是太绿太软的西红柿不好。不要买颜色不均匀，脸很亮的西红柿