用微波炉煮茄子酱，酱料以紫茄子为主。它与其他茄子的区别在于，它是将茄子放入微波炉中咬软后油炸的，即省略了给茄子上油的步骤。这样做出来的茄子也很好吃，更重要的是味道更健康。而且还加入了用酱油、醋、糖调制的烹饪汁，还有胡椒，让整个菜更加美味。

如何用微波酱煮茄子糊；

1.长茄子洗净；切成手指肚大小的方块，放入微波炉中高温加热。丁& rdquo8到10分钟，直到变软。

2.青红椒切粒；葱花、姜、蒜；将酱油、酱油、糖、醋放入小碗中，搅拌均匀，制成煮汁备用。

3.开始炒锅，在热锅里煎葱和姜末以及一半的蒜末。

4.加入茄子丁，转小火，用锅铲炒压，炒至茄子熟烂，加入煮汁，炒匀至茄子变色。

5.加入少许开水，转大火，翻炒至汤汁微粘；加入另一半蒜末；加入青椒；大火煸炒。

成品图:

微波酱煮茄子酱的美味小技巧；

1.用微波炉打茄子前不要加盐。切割后立即加热，以避免氧化和变黑。

2.如果觉得不够咸，最后可以加点盐。

4.青椒和红辣椒都不太辣。可以用朝天椒，小米椒等等。也可以加点干红辣椒。越吃越辣！

这就是微波酱煮茄子酱介绍的结尾。它的味道可能和油茄子不一样，但同样的饭菜很好吃，更重要的是油少，没有负担，夏天吃更健康。