泡瓜鸡是用泡瓜和鸡肉做成的一道美味佳肴。口感酥脆，清香可口。这道菜的做法也很简单。制作时，应将腌制好的甜瓜浸泡在清水中，以免菜肴太咸。想用泡瓜做好吃的鸡，请看下面的详细介绍。

酸瓜鸡实践教程:

1.将腌制好的瓜洗净切好，用冷水浸泡，挤出水备用；辣椒洗净切丁备用。

2.鸡胸肉洗净切丁，加入黄酒、少量盐、糖、半蛋清、生粉，拌匀。

3.锅里热油，炒姜末，放入鸡肉炒。

4.鸡丁炒熟，放入泡瓜，辣椒丁炒熟，加入酱油、糖、少量黄酒、味精，搅拌均匀。

成品图:

腌瓜鸡丁小贴士:

1.鸡胸肉可以用黄酒腌制去腥。

2.腌瓜咸。烹饪前用冷水浸泡，以免味道太咸。

3.不要加盐太多。炒瓜和酱油都含有盐。

4.可以去超市买酸瓜，也可以用自制的黄瓜干。

干黄瓜。参见干黄瓜:https://www.jucanw.com/jccp/7140.html

以上是鸡配酸瓜的过程。这道菜最好用火炒，不仅熟得快，而且炒出来的菜更香更爽。有兴趣的朋友来试试。