酸辣紫茄子以茄子为主，是夏季非常常见的食物。它营养丰富，富含纤维素和叶酸。维生素在人类健康中起着不可或缺的作用。叶酸有助于保护胎儿，防止神经管缺陷。孕妇和母亲对孩子的好处很大。这种茄子做的沙拉更适合炎热的夏天。清凉可口。

酸辣紫茄子教程:

1.把紫茄子的根部去掉，清洗干净。放入蒸笼中，用大火煮10分钟。

2.多准备一点蒜，压成蒜备用，茄子蒸熟备用。

3.将压好的大蒜放入小碗中，加入一些开水和盐，然后加入酱油和白糖。

4.将冷却的茄子撕成条状，放在盘子里。碗中加入辣椒油、花椒油、芝麻油、米醋、熟芝麻，倒在茄子上，撒上葱花。

成品图:

酸辣紫茄子的美味小贴士:

1.腌制茄子15分钟，茄子里的水分会慢慢渗出，挤出水分，这样可以避免炒茄子时吸入过多的油，否则炒茄子要耗费大量的油。

2.放6瓣蒜，蒜别用太少。蒜多了，炒茄子才有香。

酸辣紫茄子介绍到此结束。喜欢的朋友可以试着做一份这样酸辣可口的食物。和家人一起尝试是非常好的。