干锅麻辣鸡杂主要来源于鸡杂、泡椒、莲藕等食材。这是一道又辣又开胃的菜。其实它的方法很简单。要想做的好吃，关键是要把握好炸鸡内脏的烹饪时间。此外，它还添加了莲藕，使得这道菜味道辛辣清新，因此更加美味。

干锅辣鸡杂练教程:

1.将买来的莲藕去皮洗净，将洗净的莲藕切片，将切好的莲藕浸泡在清水中以免变色，可以洗掉莲藕表面的淀粉。

2.鸡内金和鸡冠花洗净，洗净后换刀，用适当的料酒腌制。

3.将炒锅放在火上，加入3倍于平湖寺烹饪的色拉油，加热，加入豆瓣酱，煸制泡椒。

4.加入鸡杂翻炒。煮料酒，翻炒。加入精盐、五香粉、白糖、酱油调味。

5.加入干辣椒，小火炒干花椒，中间不加水，盖上盖子闷10分钟。

6.然后倒入莲藕片、豆腐干等喜爱的素菜，撒上孜然粉，翻炒至入味，加入鸡粉，放入干锅，即可食用。

成品图:

煎锅辣鸡的美味小贴士:

1.干锅做杂鸡，火力要大，杂汤量要少，煎的时间要短。油炸时间过长，容易造成鸡杂变老、变韧、变蓬松。

2.如果上菜后需要加热，可以用小火取暖，用木铲保持移动。

3.吃完主料后，如果需要添加其他原料，一般都是厨房加工，比如添加鸡血、鸡杂和一些蔬菜原料。

干锅辣鸡介绍到此结束。喜欢的朋友可以尝试一下。当你没有胃口吃东西的时候，不妨来一顿这样的麻辣、美味、可口的美食，保证你的胃口会大增，大开。