香草挂茄子锅主要由三种食材制成:挂茄子、五花肉、新鲜贝类。是营养均衡合理的美食佳肴。紫色的茄子看起来很漂亮。搭配美味的五花肉和新鲜的贝类。软茄子吸收了两种食材的美味，既美观又清爽。另外还加了一点香草和一点胡椒，清新辛辣，口感更丰富。

香草杭州茄子锅实践教程:

1.切好铁架块，用淡盐水浸泡15分钟。

2.鲜贝洗净，去皮五花肉切碎，洋葱切成两半，辣椒切斜片。

3.在锅里放入适量的油，烧至60%的热度。加入茄子片，炒至边缘缩小。把油拿出来控制。

4.将底油烧至80%的热度，加入茄子，快速煎至茄子表面变硬，然后取出晾干备用。

5.将油放入砂锅中加热，加入洋葱和大蒜翻炒至香味。

6.加入肉末和新鲜贝类，翻炒一会儿。

7.煮2汤匙米酒。

8.加入酱油、酱油、白糖，加入肉汤。

9.用大火煮到汤略稠。

10.加入茄子、胡椒和罗勒，快速翻炒。

11.将淀粉倒入水中，使其变稠。汤浓后即可上桌。

成品图:

香草茄子罐的美味小贴士:

1.挂茄子皮薄，纤维细，肉嫩，口感好；而圆茄子的皮，水分少，纤维粗，味道绝对硬。所以圆茄子以炸炖为主，长茄子以蒸混为佳。

2.新鲜的贝类可以用干贝或干蛤代替，味道会更浓。

3.一般香草有药用功效。药用时，罗勒可以将叶子擦在皮肤上，让汁液渗入皮肤，可以防止蚊虫叮咬，止痒。

香草茄子锅介绍到此结束。喜欢的朋友可以试试。软茄子加一点香草和一点胡椒粉一定会给你带来惊喜。来和家人一起品尝吧。