竹荪是一种生长在枯竹根部的珍稀食用菌，不仅风味浓郁、肉质细嫩，而且营养丰富。它具有益气健脑、益气养阴、润肺止咳、滋补强壮、清热利湿、保肝护肝、防治癌症等多种功能。

今天介绍给大家的竹荪炖鸡腿，是竹荪和鸡腿搭配而成的一道美味佳肴。竹荪吸收了鸡腿的浓郁香气，口感特别醇厚。口感嫩滑，胜过鸡肉。这道菜也很简单。下面详细介绍一下竹荪炖鸡腿的技巧。

竹荪炖鸡腿教程；

1.把鸡腿剁成块，用冷水泡一会儿，为了流点血。

2.竹荪用淡盐水浸泡，切掉盖子，用冷水冲洗备用。

3.葱、姜、香菜洗净，葱切片，姜切片，香菜切小块备用。

4.坐在一盆冷水里，把鸡块放进去，弄点料酒，煮完锅慢慢撇去血沫。

5.炸鸡块时，在另一个锅里加入适量的水，煮沸。

6.将烤好的鸡块和泡好的竹荪放入锅中，加入葱、姜、料酒和胡椒粉。

7.再次煮沸后，关火，盖上盖子，炖一会儿。

8.吃饭时，打开锅盖，加点盐。将鸡肉竹荪汤放入碗中，撒上一些欧芹。

成品图:

竹荪炖鸡腿的美味小贴士；

1.买鸡腿的时候，最好让老板当场剁成鸡块，挺方便的。

2.煮好后炖一段时间可以让它更有味道。

3.加酒可以去腥。

以上是竹荪炖鸡腿的过程。事实上，不仅竹荪和鸡腿好吃，炖汤也好吃，营养丰富，健康。有兴趣的朋友来试试。