酱猪筋的常见做法很简单，只要将猪筋提前浸泡，去除其血腥味后，在水中焯水，用香料煮熟即可。虽然方法很简单，但是调料的多少，烹饪的方法，时间都决定了猪筋的味道和口感。如何让猪筋既有味道又有味道？大家一起看教程吧。

酱猪筋实践图解教程:

1.猪筋洗净，清水浸泡1.5小时以上。

2.将大葱切成段，生姜切片，大蒜去皮。

3.将浸泡过的猪筋放入冷水中，加入生姜和洋葱，用中火煮沸，然后烹饪。

4.这时猪腱已经缩成一团，血和浮沫基本清除。

5.锅里重新装满水，加入猪蹄筋、洋葱、生姜、大蒜和所有香料。

6.中火煮沸，小火慢炖4分钟以上。

7.加入豆瓣酱，拌匀，加入酱油，沥汤。

成品图:

猪肌腱包扎技巧:

1.购买猪蹄筋肉时，尽量选择没有出血点的，保证新鲜无病。

2.肉桂、八角、香叶、花椒粒就够了，放多了会掩盖肉的味道。大致比例为:八角3个，香叶5片，肉桂6厘米长，花椒18-20个

4.买不到豆瓣酱可以用黄酱。

5.酱油只是用来上色的，只是一点点。

6.猪筋提前用放血水泡过，第一次用冷水煮，也是为了去腥。

7.如果你喜欢喝汤，不要喝得太干。

这是酱猪筋的家常解释。看着图中油光水滑的菜品，有没有想一扫而空的冲动？吃猪筋配酱不会让人觉得油腻，而且味道鲜美，清香诱人，比吃骨头还香。