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网站首页蚝油烧茄子的做法
[导读]：1张图片 “ “平日里最喜欢吃茄子了，但是又不想油多，或者过油炸，于是多次尝试着少油版做法，结果味道还不错哦！” ” 食材明细 主料 茄子 2个 辅料 生姜 5克 大蒜 4瓣 香葱 3根
1张图片
““平日里最喜欢吃茄子了，但是又不想油多，或者过油炸，于是多次尝试着少油版做法，结果味道还不错哦！””
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蚝油烧茄子的做法步骤
-
1茄子洗净去皮，切成长条状； -
2蒸锅上汽后，放入茄子，大火继续蒸5分钟； -
3蒸茄子期间，将生姜、大蒜、香葱切碎备用； -
4取一小碗，倒入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、大半碗清水搅拌均匀； -
5将蒸制好的茄子取出； -
6起锅热油，倒入生姜、大蒜、葱白、剁辣椒煸香； -
7倒入配好的料汁； -
8继续倒入蒸好的茄子，大火烧开，小火盖上锅盖焖煮； -
9汤汁差不多收干时，放入适量味精，试下咸淡，调入适量盐、葱花，翻拌均匀即可出锅；（葱花也可装盘后装饰点缀）
小窍门
1、没有剁辣椒也可以换成小米辣，或者不放；
2、注意生抽、老抽、蚝油、剁辣椒都有咸味，所以出锅前可以试下咸淡，再调味，不过注意烫舌头哦！
2、注意生抽、老抽、蚝油、剁辣椒都有咸味，所以出锅前可以试下咸淡，再调味，不过注意烫舌头哦！
来自 蕾宝的烟味生活 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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