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网站首页豆豉蒸排骨的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 肋排 350克 辅料 姜 2片 蒜 2瓣 豆豉 1勺 盐 1克 鸡精 2克 生粉 5克 生抽 2勺 老抽 半勺 胡椒粉 2克 咸鲜 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 豆豉蒸排骨的做法步骤
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆豉蒸排骨的做法步骤
-
1肋排350克斩成小块 -
2放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份 -
3姜、蒜切末，豆豉剁碎备用 -
4排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟 -
5将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香，盛出备用 -
6将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀 -
7往排骨中加入一勺生粉，两勺花生油抓匀 -
8将排骨平铺在盘子，摆上红椒圈 -
9将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟 -
10成品图
小窍门
1、排骨加入配料后需要腌制十分钟入味，配料中用到酱油、豆豉均有咸味，所以盐要少放一点
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过长会影响滑嫩的口感
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过长会影响滑嫩的口感
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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