柠檬百香凤爪的做法
[导读]:3张图片 “ 添加了海南特色的小青桔,味道更显清新爽口,冷藏腌制6小时以上,冰凉酸辣还带着果香,真是大热天追剧看球的好伴(。・ω・。)ノ♡ ” 食材明细 主料 凤爪 适量 百香果
3张图片
“添加了海南特色的小青桔,味道更显清新爽口,冷藏腌制6小时以上,冰凉酸辣还带着果香,真是大热天追剧看球的好伴(。・ω・。)ノ♡”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
柠檬百香凤爪的做法步骤
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1凤爪洗净剪去指甲(大个的可以对半剁开),放入冷水锅,加几片生姜,一点料酒,水开后煮5-10分钟。
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2香菜洗净切小段,小米辣切圈,蒜瓣切碎,柠檬切片备用。
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3煮好的凤爪捞出来放入冰水中浸泡。
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4取一个空碗放入蒜泥,香菜,小米辣,柠檬片(留几片备用),百香果果肉,再加入生抽,陈醋,糖,盐,辣椒油,小青桔切一个小口,挤入青桔汁,搅拌均匀。
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5将浸泡在冰水中的凤爪捞出,沥干水份,放入调好的酱汁中,搅拌均匀,最后铺上几片柠檬片,入冰箱冷藏6小时以上即可。
小窍门
1.大个的凤爪可以对半切开,更容易入味,喜欢脆一点有口感的可以煮5-6分钟,想吃软一点的可以煮10分钟。
2.没有小青桔也可以不加。
3.酱料可以根据自己口味和凤爪的多少进行调整。
2.没有小青桔也可以不加。
3.酱料可以根据自己口味和凤爪的多少进行调整。
来自 飞舞的夏花 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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