猪蹄黄豆冻的做法
[导读]:4张图片 “ 最近我经常煮猪蹄黄豆汤,因为奶奶爱吃。用高压锅炖的皮酥肉烂,很适合老年人的牙口,营养丰富也容易消化吸收。但是诺爸和诺宝不是很爱这样吃很酥烂的肉汤,于是做
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“最近我经常煮猪蹄黄豆汤,因为奶奶爱吃。用高压锅炖的皮酥肉烂,很适合老年人的牙口,营养丰富也容易消化吸收。但是诺爸和诺宝不是很爱这样吃很酥烂的肉汤,于是做了这个汤冻,倒是很受欢迎。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
猪蹄黄豆冻的做法步骤
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11、猪脚洗净,放料酒焯水;
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22、焯水后取出,去除杂毛;
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33、洗净备用;
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44、黄豆提前浸泡半小时;
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55、将猪脚和黄豆放压力煲中,放姜加水没过材料炖煮;
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66、解压后,放适量盐和鸡精调味;
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77、肉已经很酥烂,可以直接拆骨取肉;
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88、将拆好骨的肉汤料,放在适合的容器中凝固即可,冬天室温就可以了。
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99、倒扣即可,或者直接食用
小窍门
1、焯水的时候多加些料酒,然后流水冲洗两次,去除猪蹄的腥味;
2、要最后脱模造型好,隔温水浸泡容器,再用牙签四周走一圈,轻剥即可轻松倒扣。
2、要最后脱模造型好,隔温水浸泡容器,再用牙签四周走一圈,轻剥即可轻松倒扣。
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使用的厨具:电压力锅
所属分类:
小吃
凉菜
家常菜
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