椒香凉拌海带丝的做法

发布时间：2021-08-19 12:32:43分类：凉菜阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：1张图片食材明细主料海带 200克辅料青各1个大蒜 3瓣红椒适量配料盐适量糖 5 醋 15 生抽 3 微辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度椒香凉拌海带丝的做法步骤 1 将青红椒去蒂

1张图片

食材明细

主料

海带 200克

辅料

青各1个
大蒜 3瓣
红椒适量

配料

盐适量
糖 5
醋 15
生抽 3

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

椒香凉拌海带丝的做法步骤

1
将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲。大蒜用压蒜器制成蒜蓉
2
将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲（如果青红椒肉比较厚，可以用刀将椒内的肉肉片去适量，薄了之后再切丝，浸泡就更容易弯曲了）。大蒜用压蒜器制成蒜蓉
3
海带清洗表面（不必把表层粘液彻底洗净），切细丝。
4
海带清洗表面（不必把表层粘液彻底洗净，过分清洗的话很多营养物质都流失了哦），切细丝。
5
锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干
6
将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油搅拌均匀即可

小窍门

如果使用干制海带（干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象），应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬梆梆的感觉

来自 hongtanye 的作品

所属分类：凉菜