食材都准备好，油豆腐可以自己炸，想省事的话也可以直接去菜市场买现成的，猪肉用精廋的比较好，吃起来更健康。猪肉事先煮熟备用。

将油豆腐切成两指宽的片，猪肉也切成差不多的片状，猪肉和油豆腐都不要太细了，煮出来不易碎，口感好。

烧开一锅水，将油豆腐块倒入开水中烫一下，待油豆腐微微变软的时候就可以捞出来这样起到一个清洗的作用，可以将豆腐表面的灰尘洗干净。

将煮好的油豆腐捞出来，用筷子稍微挤压一下，沥干备用。

油锅烧热，将姜蒜末和小红煎饺末倒入锅中，煸炒出香味，不爱吃辣的小红尖椒可以省略。加了小红尖椒的汤汁用来泡饭最好吃了，我家小朋友就爱这个味道。

香味浓郁后，淋入一碗水，将煮熟的瘦肉片倒入锅中，煮开。

将豆腐也倒进去，开锅后再煮两分钟，让豆腐变得更软，吸饱汤汁。

加盐调味即可出锅，喜欢酱汁浓郁一点的话可以加一勺生抽。