盐水杏鲍菇的做法
[导读]:1张图片 “ 那天吃喜酒的时候吃到的一道美味,非常有特色。杏鲍菇扁干水分用老盐水来炒制。然后配上烧椒,家里不好做烧椒,虎皮椒来代替。吃的时候沾上面包糠,特别美味。 ”
1张图片
“那天吃喜酒的时候吃到的一道美味,非常有特色。杏鲍菇扁干水分用老盐水来炒制。然后配上烧椒,家里不好做烧椒,虎皮椒来代替。吃的时候沾上面包糠,特别美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
盐水杏鲍菇的做法步骤
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1杏鲍菇切成很薄,很薄的片越薄越好。
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2把杏鲍菇放进锅里,煸出多余的水分。
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3慢慢把他扁干,捞出来备用。用漏勺。轻轻的压一下。
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4锅里放少许少许的色拉油,用最小火把这个杏鲍菇煎至两面黄。油一定要少。
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5同样的方法,锅里啥也不放,把青椒炒出虎皮状备用。你这个本来是应该用烧焦的,但是家里不好用火烧烧,如果方便的话用火把这个青椒烧熟,味道更佳。
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6用小火慢慢的把杏鲍菇煸干
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7倒入事先准备好的老盐水。老盐水是从泡菜坛里面取的,没有的话,大家用少许的清水加盐,加上花椒。一碗简单的盐水。
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8等到盐水会炒干的时候,放入青椒翻炒两下。
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9准备面包糠,吃的时候沾上面包糠。
小窍门
油一定要很少很少。我很出水,所以第一次我们要先把里面多余的水分扁出来,再用油慢慢扁。用油的时候我们要用小火慢慢扁,不然会糊掉。
来自 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
热菜
家常菜
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