酱蒸五花肉的做法
[导读]:1张图片 “ 给五花肉换个做法,量合适就行,用蒸的方式,好吃不上火。没想到这样做的五花肉上桌就被抢光,汤汁都用来浇米饭拌着吃,真正的汤汁也不剩。 ” 食材明细 主料 五花肉
1张图片
“给五花肉换个做法,量合适就行,用蒸的方式,好吃不上火。没想到这样做的五花肉上桌就被抢光,汤汁都用来浇米饭拌着吃,真正的汤汁也不剩。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱蒸五花肉的做法步骤
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1五花肉挑选瘦肉比较多的那段,肥肉不多吃起来口感不至于很油腻,洗干净,用刀刮去皮上的细毛,冷水下锅,煮沸后转小火。
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2大概能用筷子扎穿就捞出来,这时候的五花肉还未熟,里面切开的时候还是有粉红的,用温水清洗干净表面的浮沫。
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3切成薄片,大约是2-3MM厚度,这种厚度煸油十分容易,蒸好的口感是带着微微Q弹的。
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4热锅,放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂,千万别图方便用大火,肉片煸糊了就不好吃了。
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5煸好的肉片会变得微微金黄,不要煸过头了,肉质就老了,再蒸也不好吃了,这时候将酱汁的料混合均匀倒入锅内,熄火拌匀。
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6把混合酱汁的五花肉倒在干净的盘子上。
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7入ACA蒸箱大火蒸15分钟即可,最后吃的时候放上香菜和葱花,味道更赞哦~
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8成品
来自 爱生活的馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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