花菜炒肉片
[导读]:1. 猪肉切片,加料酒和白胡椒粉用手抓匀,腌制10分钟,这样可以去一下肉腥味,花菜掰小块用盐水浸泡一下,可以去除虫卵和农药残留, 2. 锅里放入适量清水,加一点盐,烧至快开的
1.
猪肉切片,加料酒和白胡椒粉用手抓匀,腌制10分钟,这样可以去一下肉腥味,花菜掰小块用盐水浸泡一下,可以去除虫卵和农药残留,
2.
锅里放入适量清水,加一点盐,烧至快开的时候把花菜放到锅里煮,焯水断生,大约水烧开了花菜也就焯好了,
3.
焯好水的花菜投入到凉水里,彻底凉透,才能让花菜的口感更好,
4.
炒锅里放适量玉米油,先来煎肉片,把肉片煎至变色,
5.
再放入大蒜片爆香,
6.
加入酱油翻炒均匀,酱油有提鲜增味的作用,
7.
.花菜控干水分,加入到肉片里一起翻炒,最后调味出锅。
花菜炒肉片成品图
烹饪技巧
1.猪肉先用料酒和白胡椒腌制一下,可以去腥,这样在炒的时候就不用加料酒了。
2.酱油有增色提鲜的作用,还有去腥的作用,所以酱油一定要炒,这样味道才能出来。
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