奶香吐司

发布时间：2021-10-11 05:20:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 数小时

难度 中级掌勺

主料 main

牛奶160克 鸡蛋1个 白砂糖40克 盐3克 高筋面粉350克 酵母3克 黄油35克 5人份

奶香吐司的做法

步骤 step

将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放进面包机桶中启动面包机的和面程序，和面2次后加入常温软化的黄油，再次启动面包机揉至扩展阶段

步骤 step

揉好的面团常温下发酵1小时左右，约发酵至2~3倍大小

步骤 step

将发酵好的面团放案板上排气完成后，平均分为3等份，滚圆静置15分钟左右

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将静置好的面团擀成椭圆形

步骤 step

从一端卷向另一端，收口处朝下

步骤 step

卷好的面包团放吐司盒中常温下发酵45分钟左右

步骤 step

发酵完成后表面刷上少许鸡蛋液，放入180度预热好的烤箱中下层、上下火烤45分钟

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出炉后放烤网架上凉凉

技巧 tips

1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同，灵活调整
2、烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况灵活调整

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