虾仁豆腐炖蛋

发布时间：2021-10-19 13:58:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋2个 嫩豆腐300克 虾仁10个 2人份

辅料 others

料酒1勺 盐少许 美极鲜味汁1勺 葱花少许 香油几滴

虾仁豆腐炖蛋的做法

步骤 step

豆腐切小放入盘里

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鸡蛋打入碗里，加点料酒、盐

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搅打均匀后，按照蛋液与水1：2的比例加入清水，搅匀

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把蛋液过滤到豆腐盘里

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盖上保鲜膜，放入煮沸水的锅中

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这是蒸了6分钟的，把虾仁排放在快凝固的蛋液上

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再次蒸3分钟关火，焖一会即可

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撒上葱花，淋上美极鲜味汁或者生抽

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最后再淋上香油即可

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完成

技巧 tips

豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，如菠菜、竹笋、苋菜、茭白等。豆腐里含有较多的钙质，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。

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