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[导读]：芥菜鸡蛋汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的芥菜鸡蛋汤的家常做法，芥菜鸡蛋汤的做法步骤图解，更多家常芥菜鸡蛋汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
芥菜500克
鸡蛋2个
生姜1块
3人份
辅料
others
油适量
盐适量
胡椒粉少许
鸡粉少许
芥菜鸡蛋汤的做法
步骤
step
1
备好食材：芥菜、鸡蛋、生姜
步骤
step
2
芥菜用盐水浸泡片刻
步骤
step
3
生姜去皮切丝，鸡蛋敲破
步骤
step
4
芥菜清洗两遍后捞起，沥干水切小段
步骤
step
5
热锅，放适量油，放入芥菜爆炒片刻
步骤
step
6
加入3碗清水
步骤
step
7
加入姜丝，遮上锅盖大火煮15分钟左右
步骤
step
8
煮汤期间煎鸡蛋：鸡蛋加上少许盐，搅拌均匀
步骤
step
9
平底锅烧热，放适量油，倒入鸡蛋大火煎片刻
步骤
step
10
鸡蛋煎至快凝固时用筷子划成蛋片，铲起盛入碗里
步骤
step
11
这边芥菜汤煮好后，调入盐
步骤
step
12
调入鸡粉、胡椒粉
步骤
step
13
关火，倒入蛋片，搅拌均匀即可盛起
芥菜鸡蛋汤的成品图
芥菜鸡蛋汤的烹饪技巧
技巧
tips
芥菜先爆炒片刻再加入姜丝、清水同煮，这样可以中和它的寒凉。关火后再加入鸡蛋片，口感更好~
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