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[导读]：香麻鱼条的做法菜谱为您推荐大图正宗的香麻鱼条的家常做法，香麻鱼条的做法步骤图解，更多家常香麻鱼条怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
其它口味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
鱼肉250克
白芝麻适量
2人份
辅料
others
花生油适量
食盐1.5茶匙
白糖1茶匙
生抽1汤匙
料酒1茶匙
生粉适量
葱姜汁20克
鸡蛋1只
香麻鱼条的做法
步骤
step
1
鱼肉清洗干净，用手指摸摸鱼肉，如果还有小刺，就用个钳子夹出来
步骤
step
2
然后切成条，放入盆中
步骤
step
3
加入葱姜汁
步骤
step
4
调入适量的盐、糖、生抽、料酒
步骤
step
5
用手充分抓拌均匀，并腌制30分钟
步骤
step
6
准备好生粉、蛋液、白芝麻，先把鱼肉裹上一层生粉，然后放入蛋液中，裹满蛋液后，放入白芝麻里粘满芝麻，然后放入另一个盆子中备用
步骤
step
7
全部处理完后，烧热油锅，8成热，下油锅炸鱼条，第一遍炸至微黄，然后捞出，接着升高油温，进行二次香炸，这次是为了炸香表面，同时也把油脂进一步地逼出来
步骤
step
8
全部炸好后，用吸油纸垫着，吸干油脂就可享用了
香麻鱼条的成品图
香麻鱼条的烹饪技巧
技巧
tips
1、鱼肉最好选用刺少肉多的（比如鲈鱼肉，鳕鱼肉等），如果有小刺可用钳子夹出来，特别是家里有老人和孩子的，一定要注意小鱼刺的处理；
2、整道菜肴的调料一次要给足，所以前期腌制就犹为重要了，可下的稍重一点，腌的时间稍长一点，进味是关键；
3、如果不喜欢白芝麻可改用面包糠，效果也差不多；
4、趁热吃，放久了就容易回潮，少了外皮的香脆感了。
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