蒜蓉焗明虾

发布时间：2021-08-29 17:54:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焗

口味 蒜香味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

明虾10个 马苏里拉奶酪适量 3人份

辅料 others

蒜5瓣 小葱1棵 橄榄油1汤匙 食盐1/2茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 朗姆酒1茶匙

蒜蓉焗明虾的做法

步骤 step

用刀沿着明虾背部中线剖开，从头后直到尾部，仅腹部外壳相连，然后去除背部砂线

步骤 step

将所有明虾背部展开，用刀使劲拍平

步骤 step

将拍好的明虾放入盐、白胡椒粉和朗姆酒，拌匀腌制十分钟

步骤 step

大蒜洗净，拍扁，去皮，切成蒜末

步骤 step

锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末炒香

步骤 step

将腌好的虾摆入盘中，虾的背部充分展开，先放入炒好的蒜末，再放入马苏里拉芝士碎和香葱碎

步骤 step

放入预热200℃的烤箱中10分钟，明虾变红，芝士融化，金黄微焦就可以出炉上桌

技巧 tips

1、虾尽量选的大一点，要不摆不上芝士，全淌了；
2、背部剖开后，用刀拍平，不要不舍得，坚决拍扁，要不一烤虾肉收缩，形状全变；
3、朗姆酒是为了去腥的，最后吃的时候没有任何酒味，烤的过程都挥发了，实在没有就用黄酒，或者不用；
4、一定要趁热上桌，趁热吃，香掉舌头哦。

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