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[导读]：麻辣土豆粉的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻辣土豆粉的家常做法，麻辣土豆粉的做法步骤图解，更多家常麻辣土豆粉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
麻辣味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
土豆粉200克
鸡蛋1个
辅料
others
花椒20粒
麻椒20粒
郫县豆瓣酱5克
老干妈辣酱5克
生抽2克
盐2克
十三香1勺
麻辣土豆粉的做法
步骤
step
1
先来做手工土豆粉，一碗土豆粉一个鸡蛋，一点盐准备好
步骤
step
2
土豆粉里加的盐拌匀
步骤
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3
三分之一的土豆粉用开水搅成黏糊糊
步骤
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4
加入剩余的土豆粉打入一个蛋清
步骤
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5
加适量水合成稍微软些的面团
步骤
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6
像做手擀面一样把面团擀成大约 5-6㎜的厚片
步骤
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7
折叠好切成面条
步骤
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8
切好的土豆粉面条放入开水锅里煮开
步骤
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9
捞出用冷水反复过凉土豆粉条就做好了
步骤
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10
准备好做麻辣土豆粉的原料
步骤
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11
剩余的土豆粉打包冷藏存放
步骤
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12
热锅凉油放入少许花椒，麻椒炸香
步骤
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13
加入适量郫县豆瓣酱，老干妈辣酱炒香
步骤
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14
加入适量水烧开用漏勺打出渣子
步骤
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15
下入适量做好的土豆粉
步骤
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16
加入少许生抽
步骤
step
17
撒点十三香
步骤
step
18
加点盐调味煮开1-2分钟好吃的土豆粉就做好了
步骤
step
19
撒上香菜，葱花开始吃麻辣粉
麻辣土豆粉的成品图
麻辣土豆粉的烹饪技巧
技巧
tips
做土豆粉的面团和的要软一点才行，加入蛋清是给淀粉增加柔韧性
麻辣粉我做的是一个人的量喜欢辣的可以多放点辣椒
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