酸汤牛腩

发布时间：2021-08-29 23:35:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 酸甜味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

牛腩条500克 土豆2个 番茄5个 彩椒1个 生姜1块 3人份

辅料 others

泡菜酱1小袋 面豉酱1汤匙 油适量 盐4克 黑椒碎2克 清水适量

酸汤牛腩的做法

步骤 step

煮这道菜，番茄要多一些，熬成浓汤，味道浓郁开胃

步骤 step

牛腩切块，放入锅中焯煮10分钟左右，捞起，用自来水冲洗干净

步骤 step

番茄洗净切块、菜椒洗净用手掰成块，生姜去皮切片待用

步骤 step

土豆去皮洗净，切滚刀块或方块随意

步骤 step

热锅，倒入食用油，将姜片煸香，倒入面豉酱

步骤 step

倒入泡菜炒拌酱，将焯过水的牛腩倒入炒锅中，大火煸炒片刻

步骤 step

加上600毫升清水，拌匀

步骤 step

然后倒入土豆、番茄、调入盐拌匀

步骤 step

将食材和汤汁全部盛入砂锅中，遮上盖，中火炖15分钟左右，炖至牛腩软糯，土豆绵滑，番茄汤汁浓郁，倒入彩椒，撒下胡椒碎，搅拌均匀即可原煲端上餐桌

技巧 tips

食尚小贴士：

牛腩不要切的太大块，炖煮时容易软糯，彩椒放入后拌匀即可，久煮颜色不好看。

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