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[导读]：香嫩藕丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的香嫩藕丸子的家常做法，香嫩藕丸子的做法步骤图解，更多家常香嫩藕丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪肉750克
莲藕220克
香葱12克
鸡蛋1个
生抽20克
生姜5克
白胡椒粉5克
5人份
辅料
others
玉米淀粉5克
水20克
香嫩藕丸子的做法
步骤
step
1
准备好猪肉，莲藕和葱花
步骤
step
2
猪肉洗净后剔除骨头，去掉猪皮切成小块
步骤
step
3
猪肉分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
步骤
step
4
绞肉碗装上电机头部分
步骤
step
5
用绞肉机打十几秒检查肉泥情况
步骤
step
6
打好的肉泥用碗装起来备用
步骤
step
7
生姜去皮切成小颗粒
步骤
step
8
葱花切成碎粒
步骤
step
9
把猪肉泥，鸡蛋，香葱，生姜，生抽，胡椒粉放入面包桶里
步骤
step
10
启动面包机的和面程序搅拌十分钟，让肉泥上筋
步骤
step
11
肉泥搅拌好后放一边备用
步骤
step
12
莲藕去皮后刨成丝
步骤
step
13
莲藕丝分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
步骤
step
14
莲藕打十秒左右检查颗粒大小
步骤
step
15
把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里
步骤
step
16
用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀
步骤
step
17
勾芡好的淀粉水倒入肉泥里
步骤
step
18
启动面包机和面程序再次搅拌十分钟，混合均匀
步骤
step
19
搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里
步骤
step
20
小锅里放上半锅油烧热
步骤
step
21
中火加热油，把丸子放入油锅里炸
步骤
step
22
炸到藕丸子浮起稍微加大一点火
步骤
step
23
藕丸子炸到金黄色用滤网捞出沥一下油
步骤
step
24
藕丸子放凉后装盘
步骤
step
25
外焦里嫩，香喷喷的藕丸子
香嫩藕丸子的成品图
香嫩藕丸子的烹饪技巧
技巧
tips
1.2次搅拌肉泥用面包机比较省力，也可以直接用筷子在碗里同一方向搅拌上筋
2.配方中的调味料份量比较清淡，可以根据各自口味灵活调整
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