香肠鸡蛋炒乌冬

发布时间：2021-08-30 03:27:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 15分钟

难度未知

主料 main

乌冬面200克 青菜3颗 香肠2根 绿豆芽50克 土鸡蛋3个 3人份

辅料 others

酱油2勺 蚝油1勺 辣椒酱1勺

香肠鸡蛋炒乌冬的做法

步骤 step

准备所有的原材料，并清洗干净;香肠切薄片，鸡蛋磕入碗中，放入少许盐调味，再用筷子搅打均匀;

步骤 step

起锅，锅中放入稍多的清水，大火烧开;

步骤 step

沸腾后放入乌冬面，再次煮沸后再煮2分钟左右捞出过凉水备用;

步骤 step

起锅，放入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液;

步骤 step

稍微凝固后用筷子搅散至全部蛋液凝固，然后装盘备用;

步骤 step

再次起锅，锅内倒入适量食用油，油热倒入香肠，煎至边缘微焦;

步骤 step

继续倒入豆芽、小青菜，翻炒至变色;

步骤 step

再倒入乌冬面;

步骤 step

调入生抽、蚝油、辣椒酱翻拌均匀，再继续倒入鸡蛋，翻拌均匀即可出锅；

技巧 tips

1、根据个人口味，出锅前品尝下味道，如果觉得淡则可以加入少许盐;
2、炒鸡蛋时建议不要炒的太老，稍微凝固即可出锅;
3、蔬菜类都容易熟，无需炒太久;

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